Kategori: Mumsfilibaba

När min man inför min möhippa fick frågan, vad han trodde att jag helst av allt skulle ta med mig till en öde ö – så svarade han ÄGG!

Och en hårborste! Hahaha!

Jag älskar det svaret och det är inte långt från sanningen.

Äggen alltså 😉

Ägg är helt klart en av mina favoritlivsmedel och jag äter så mycket ägg så att det borde spruta ur öronen på mig.

Ägg till frukost, ägg till lunch och ägg som snack.

Så enkelt att göra goda saker av ägg.

Kokt eller stekt ägg rätt och slätt, scramled eggs, pocherat ägg, omelett, för att inte tala om alla goda recept som innehåller ägg – nu kommer bananpannkakan igen 🙂

Jag ska dela med mig av ett supergott och enkelt recept, som jag själv har hittat hos den inspirerande kostrådgivaren och hälsoentreprenören Åse Falkman Fredrikson.

Om du har idétorka och behöver ny matinspo, så spana in hennes blogg här, kanske något som kan locka!

I alla fall, denna är rätt är så god till frulle men kan också ätas kalla och tas med på picknicken.

UGNSTEKTA ÄGG – smarr smarr!

Du behöver:

En muffinsform i teflon behövs för denna rätt men en bra och billig investering.

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg en skiva skinka (den större varianten av skinkskiva) i ett muffinshål, knäck i ett ägg och en skiva avokado eller någon grönsak.

Då jag är barnsligt förtjust i soltorkade tomater så brukar jag även klippa ner några sådana.

För att smarra till det ytterligare så toppa med god lagrad ost (parmesan är ljuvligt!)

Krydda med salt, peppar och t.ex paprikapulver eller cayennepeppar. En favorit för mig är koriander/chili-krydda från Santa Maria.

Sätt sedan in i ugnen i ca 15-20 minuter, tills ägget känns lagom mjukt.

Ät och njut! Så sablars gott!

Ni har ju koll, så ni vet alldeles säkert alla fördelar med ägg men det kan alltid vara bra med en reminder.

Listan nedan är en mix av ägginfo från artiklar som just nu sprids på nätet. Så bra och värd att ögna igenom.

Ägg har en lång rad hälsosamma fördelar. De är rika på järn, aminosyror och antioxidanter. Dessutom är de prisvärda vilket är ett plus i sig.

Om du kan så välj gärna ekologiska ägg då de är extra rika på näringsvärden. Och såklart att de fina hönsen som ger oss dessa godsaker, haft ett betydligt schysstare liv.

1. Skelettet blir starkare.

Ägg innehåller kalcium – vilket gör dina ben starkare och hjälper till att förhindra benskörhet. De innehåller också D-Vitamin som reglerar kalkbalansen i skelett och tänder.

2. Du får bättre hår, hud och naglar.

B-vitamin och omega 3-fettsyror i ägg hjälper dig att få bättre hår, hud och naglar.

3. Det är lättare att bygga muskler.

Det är känt att ägg innehåller massor av protein, som behövs för att bygga muskler.

4. Hjärnan utvecklas.

Ämnet kolin finns i ägg och är bra för hjärnans tillväxt och utveckling. Det förbättrar gallblåsans, binjurarnas, könskörtlarnas och hjärtats funktion, samt minnet.

5. Du får i dig en hel del vitaminer och mineraler.

De flesta av alla antioxidanter , vitaminer och mineraler finns i ägg. Vitamin E, folsyra och selen till exempel. Rena rama vitaminpillret!

6. Det är bra för ögonen.

Antioxidanterna lutein och zeacanthin finns i ägg och de skyddar ögonen och minskar även risken för grå starr.

7. Det är lättare att behålla vikten.

Ägg ger en bra mättnadskänsla och det i sin tur gör att du inte småäter så mycket.

Så ägga loss nu mina vänner!

Det är så enkelt och märkligt nog ofta gott att ha sin favvofrulle som man äter dag efter dag efter dag.

Konstigt egentligen då man inte hade tyckt att det vore så festligt att äta samma rätt till middag varenda kväll. Men med frulle kommer man liksom undan med att inte vara så ombytbar. 

Så brukar det i alla fall vara för mig.

Någon period har jag snöat in helt på omelett, en annan på chiapudding, under en period blev det bara smoothies, eller grekisk yoghurt med granola och som för ett tag sedan, bananpannkaka.

Alla rätter ovan är ju jättesmarriga!

Men inte konstigt att man till slut tröttnar när man som jag envisas med att äta samma frukost varenda dag under en period.

Jag ska därför från och med nu jobba på variation på mina frukostar! Sprida ut allt det goda på veckans alla dagar istället 🙂

Idag vaknade vi ottan pga Lillans envisa torrhosta (endast nattetid) som vägrar att försvinna. Om någon har tips på hur man tar sig ur hostträsket så mottages det tacksamt!

Vi var båda vimmelkantiga av trötthet och tog det kloka beslutet att ta skift med Ellie.

Så det blev en söndagsfrulle för oss tjejer medan min man sov ikapp efter early bird-passet. Sen tog jag en sen frukost nr 2 ihop med min man när han slagit upp sina blå 🙂

Frukost är så gott!

Idag blev det en favorit i repris här hemma. En rätt som jag varje gång slås över hur lätt och fantastiskt smarrigt det är!

Nämligen Bananpannkakor, naturligt sött och gott!

Världens lättaste recept och banan och ägg har man i princip alltid hemma. 

Det svåraste för mig är att inte käka upp de som är klara under tiden de sista gräddas.

Många av er har garanterat mumsat och lagat bananpannkakor förr, om inte så finner ni receptet nedan.

Till 1 portion som blir ca 3 st tunna pannkakor behövs:

1 mogen banan

2 ägg

1/2 tesked vaniljpulver (ej vaniljsocker)

Kokosolja att steka i för att få en fin yta, funkar lika bra med smör.

Ta fram en bunke, mosa bananen med en gaffel, knäck äggen, häll i vaniljpulvret, vispa ihop smeten och stek tunna pannkakor på medelvärme.

Ha tålamod och pass upp så de ej blir brända!

Serveras med den frukt, bär som du har hemma.

Idag blev det tinade hallon, blåbär och till det persika, toppat med kokosflingor.

Ibland kör jag bara skivat äpple och kanel om jag inte har något ”roligare”hemma.

Kanske jag kan smitta av mig med min nytändning på bananpannkaka 🙂

Försvinnande gott och så enkelt!